Učební obory
Absolvent učebních oborů naší školy získává střední odborné vzdělání s výučním listem, které představuje ucelený základ pro jeho profesní i osobnostní rozvoj.
Osobnostní rozvoj a všeobecné vzdělání
Všeobecně-vzdělávací složka studia navazuje na vědomosti a dovednosti ze základní školy a zaměřuje se na celkový rozvoj osobnosti žáka. Výuka klade důraz na:
- Adaptabilitu a flexibilitu: Přípravu na život a práci v rychle se měnící společnosti.
- Aktivní občanství a hodnoty: Výchovu v duchu humanismu, odpovědnosti a respektu k okolnímu prostředí i společnosti.
- Osobní rovnováhu: Schopnost žít v harmonii se sebou samým i se svým okolím.
Odbornost, samostatnost a týmová práce
Odborné vzdělávání poskytuje plnohodnotnou kvalifikaci pro výkon komplexu profesních činností s využitím moderních pracovních postupů a technologií. Absolvent dokáže:
- Samostatně aplikovat vědomosti a dovednosti v praxi s vysokou mírou osobní odpovědnosti.
- Efektivně pracovat v týmu a profesionálně komunikovat a spolupracovat s kolegy i zákazníky.
- Flexibilně se uplatnit v široké škále firem, provozoven a podnikatelských subjektů.
Základ pro další růst
Dosažené vzdělání představuje plně ukončenou etapu odborné přípravy, která absolventa přímou cestou vede na trh práce. Zároveň mu však dává pevný základ pro celoživotní vzdělávání, odborné kurzy i případné dalším studium (např. v nástavbových oborech).
65-51-H/01 Kuchař – číšník
Cílem vzdělávacího procesu je připravit žáky na úspěšný start do profesního života i pro široké uplatnění v dynamické oblasti gastronomie. Studium spojuje teoretické znalosti s intenzivním praktickým výcvikem, díky kterému si žáci osvojí potřebné odborné vědomosti, manuální zručnost i profesionální vystupování.
Úspěšným ukončením 3. ročníku a složením závěrečné zkoušky získá absolvent střední odborné vzdělání s výučním listem.
Uplatnění absolventa v praxi
Absolvent oboru Kuchař–číšník je komplexně připraven pro výkon povolání v nejrůznějších typech stravovacích a pohostinských zařízení:
- Široké možnosti uplatnění: Po krátkém zapracování najde uplatnění v restauracích, hotelech, penzionech, kavárnách či cateringových společnostech na pozicích kuchař, číšník/servírka nebo barman.
- Cesta k vlastnímu podnikání: Získá stabilní základ odborných znalostí a právního vědomí, které mu po získání potřebné praxe umožní založit a provozovat vlastní gastronomický podnik.
- Další vzdělávání: Po úspěšném získání výučního listu se absolvent může ucházet o přijetí do nástavbového studia a získat maturitu.
29-54-H/01 Cukrář
Cílem vzdělávání v oboru Cukrář je všestranný rozvoj osobnosti žáka, propojení teoretických poznatků s precizní řemeslnou praxí a vytvoření pevných základů pro profesní kariéru i celoživotní vzdělávání. Studium rozvíjí odborné dovednosti, estetické cítění, kreativitu a podporuje schopnost pružně reagovat na moderní trendy v gastronomii.
Úspěšným ukončením 3. ročníku a složením závěrečné zkoušky získá absolvent střední odborné vzdělání s výučním listem.
Odborné znalosti a řemeslné dovednosti
Výuka spojuje tradiční cukrářské postupy s moderními technologiemi a ekologicko-ekonomickými aspekty výroby. Klíčovým pilířem studia je předmět technologie, díky němuž absolvent ovládá:
- Kompletní cukrářskou výrobu: Přípravu těst, krémů, náplní, polev, korpusů, jemného pečiva, dortů i specializovaných zákusků.
- Technologické postupy a hygienu: Znalost surovin, dodržování receptur, správné skladování a přísné dodržování hygienických standardů (HACCP).
- Aplikaci v praxi: Schopnost samostatně řešit konkrétní technologické úkoly, efektivně využívat pracovní prostředky a propojovat estetiku s precizním provedením.
Uplatnění absolventa v praxi
Absolvent oboru Cukrář je připraven na okamžitý vstup do potravinářského a gastronomického sektoru:
- Široké možnosti uplatnění: Po zapracování se uplatní v cukrářské a cukrovinkářské výrobě – v řemeslných a řetězcových cukrárnách, kavárnách, pekařstvích, hotelových provozech i v prodejnách se zaměřením na cukrářský sortiment.
- Cesta k vlastnímu podnikání: Získaná kvalifikace a nezbytná praxe v oboru dávají absolventovi předpoklady pro založení vlastní cukrářské výroby nebo provozovny.
- Možnosti dalšího studia: Absolvent se může ucházet o přijetí do navazujícího nástavbového studia a získat maturitu, případně pokračovat ve vzdělávání na dalších typech středních škol.